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餐飲行業薪酬管理

發布時間:2015/10/24 6:41:23文章來源:電商招聘網 job003.cn瀏覽次數:6115次


  為規范公司各崗位的薪酬管理,充分發揮薪酬體系的激勵作用,堅持按勞分配、多勞多得,支持效率優先,兼顧公平的原則,努力實現按效分配,唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則,特制定本薪酬管理制度。

  一、制定原則

  (1)競爭原則:企業保證薪酬水平具有相對市場競爭力。

  (2)公平原則:使企業內部不同職務、不同部門、不同職位員工之間的薪酬相對公平合理。

  (3)激勵原則:企業根據績效管理,形成員工薪酬差距。信息源:中國電商人才網_www.job003.cn_雄鷹標志

  二、適用范圍

  本公司所有員工信息源:電子商務招聘網_www.job003.cn_雄鷹標志

  三、薪酬構成

  企業薪酬設計按人力資源的不同類別,實行分類管理,著重體現職務級別專業技術等級和績效成績。鼓勵員工長期為企業服務,共同致力于公司的不斷成長和可持續發展,同時共享公司發展所帶來的成果,共享成功資源。

  1.企業正式員工薪酬構成

  (1)企業管理層薪酬構成 = 基本工資 + 職務工資 + 崗位津貼 + 生活補貼 + 績效獎金

  (2)員工薪酬構成=基本工資 + 崗位津貼 + 生活補貼 +工齡工資 + 績效獎金

  2.試用期員工薪酬構成

  企業一般員工試用期為1~3個月不等,具體時間長短根據所在崗位而定。員工試用期工資=基本工資+崗位補貼+生活補貼+績效獎金(入職后,前15天不予發放)

  第四、工資系列

  1.企業根據不同職務性質,將企業的工資劃分為行政管理、前廳部門、后廚部門技術配供四類工資系列。員工工資系列適用范圍詳見下表。

  工資系列適用范圍

  行政管理

  1.企業高層領導(總經理、餐飲總監)

  2.各分部餐廳經理、廚師長、部門主管

  3.行政部(勤務人員除外)人力資源部、財務部所有職員

  技術、配供

  炒鍋廚師、涼菜廚師、面點廚師、菜品研發部、技術工程部所有員工、采購部門所有員工

  前廳部門:

  服務人員 收銀人員 傳菜人員 保潔人員 保安人員 點菜人員 迎賓人員

  后廚部門:

  切配廚師 打荷廚師 海鮮養殖員 初加工人員 洗碗工

  第五、職務崗位變動后的工資級別確定

  1、職務提升:凡被提升為主管以上的各級管理人員,自提升之日起,在其所在職務基礎上試用二個月,享受該職務等級試用期工資待遇。經考核合格,方可納入相應職位的轉正級別。

  2、崗位變動:凡在酒店內部調動,自調動之日起均須經過一個月試用期,試用期內,若原等級低于本崗位者納入本崗位等級;若原等級與現崗位等級相同者,其級別不變;若原崗位高于現崗位等級,按現崗位等級執行,高出部分不予保留。試用期滿后,經考核合格者,按相應等級轉正級別執行。

  第六、新進店員工等級的確定

  1、新招人員:有相同工作經歷,招入本店后,經試用期滿考核合格,按其工作能力,納入相應技能等級。

  2、各專業學校畢業生(職高、大專、本科)直接來本店實習,根據實習生級別確定生活補助標準。按實習合同期限(一般為1——3個月),實習期滿,愿留店工作的,根據所在崗位確定技能等級,可直接評定技能工資,若變動崗位,則按上述第五點崗位變動的工資規定。

  3、社會招聘錄用有熟練工作技能和工作經驗的人員,根據所在崗位確定等級,進入試用期,經試用一個月期滿考核之后,按實際技能等級評定。

  4、社會招聘錄用無工作經驗的服務人員,按實習生待遇執行。

  第七、調薪

  (一)公司原則上根據經營業績的成長,每季度進行員工調薪。

  1、以本季度該員工考核結果為依據;

  2、以各崗位級別工資標準為依據。

  (二)下列情況不在調薪范圍:

  1、本季度之內因升職或變動崗位而調薪不滿一季度者;

  2、本季度新入職員工,正式服務時限不滿一季度者;

  3、已達到本崗位最高薪級的;

  4、調薪當月正辦理離職手續者;

  5、因缺勤停職達10天以上者(缺勤指:病假和事假等,按實際天數累計,曠工按10倍天數累計)

  6、本季度內受重大處分者。

  第八、一般員工工資標準的確定

  1.崗位工資

  崗位工資主要根據該崗位在企業中的重要程度來確定工資標準。企業實行崗位等級工資制,根據各崗位所承擔工作的特性及對員工能力要求的不同,將崗位劃分為不同的級別。

  2.績效工資

  績效工資根據企業經營效益和員工個人工作績效計發。企業將員工績效分為六個等級,其標準如下表所示。

  績效劃分標準

  一級:前廳經理、廚師長 1.8個系數

  二級:二灶、三灶、涼菜、面點主管 1.6個系數

  三級:前廳主管 1.4個系數

  四級:三灶以下、面點、砧板 1.2個系數

  五級:服務員、傳菜員、收銀員、打荷、海鮮養殖 0.9個系數

  六級:洗碗、保潔、初加工 0.7個系數

  績效工資分為月度績效工資、年度績效獎金兩種

  月度績效工資:員工的月度績效工資同工資一起按月發放,月度績效工資的發放額度依據員工績效考核結果確定。

  年度績效獎金:企業根據年度經營情況和員工一年的績效考核成績,決定員工的年度獎金的發放額度。(具體標準參照《績效考核標準》)

  3.工齡工資

  工齡工資是對員工長期為企業服務所給予的一種補償。其計算方法為從員工正式進入企業之日起計算,工作每滿半年可得工齡工資50元/月;工齡工資實行累進計算,滿300元∕月不再增加。按月發放。

  4.獎金

  獎金是對做出重大貢獻或優異成績的集體或個人給予的獎勵。

  5.員工福利

  福利是在基本工資和績效工資以外,為解決員工后顧之憂所提供的一定保障。
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